Často kladené otázky na téma

Hubnutí a výživa

Proč nehubnete? Nemusí to být tak, jak si myslíte.

Autor: Monika Olšanská, Klinický naturopat

Stručně k hubnutí a výživě

Skutečným důvodem, proč se většina lidí potýká s problémem hubnutí, nemusí být přejídání. Může to být opakující se cyklus omezování a následného přejídání. Prolomení tohoto začarovaného kruhu začíná tím, že pochopíte své vlastní návyky.

Tady je něco, co vás možná nepřekvapí

Přišla za mnou klientka, které se nedařilo zhubnout. Zjistili jsme, že, během fáze hubnutí za jeden den snědla 4x více jídla, než předchozí den (ztráta kontroly ) - klientka nebyla na hubnutí připravena.

Ukazuje to na jeden z nejčastějších – a nejvíce nepochopených – vzorců, které lidem brání v dosažení skutečného a trvalého pokroku.

Problémem obvykle není přejídání. Je to nedostatečný příjem jídla… následovaný přejídáním.

Většina lidí ví, že k hubnutí je nutný kalorický deficit. To není žádná záhada. Složitější otázka – na kterou se málokdy dostane jasná odpověď – zní: jak ten deficit vlastně udržet den za dnem, aniž by se to celé zhroutilo?

Dva vzorce chování, které brání lidem v pokroku

Bez pevné struktury se většina lidí dostává do jednoho ze dvou kontraproduktivních vzorců chování. Oba připomínají „držení diety“. Ani jeden z nich nefunguje.

Vzorec chování 1 – Omezení během jednoho dne

Celý den jste v mínusu, ale večer a před spaním ten deficit vyrovnáte – nebo dokonce překročíte. Obrázek 1

  • Skromná snídaně nebo vynechaná snídaně
  • Malý, neuspokojivý oběd
  • Bohatá večeře + noční mlsání

Vzorec chování 2 – Omezení během týdne

Pár dní s vysokým příjmem kalorií vymaže deficit z pracovních dnů – a ještě něco navíc přidá. Obrázek 2

  • Pondělí až čtvrtek: malé porce, „držím se“
  • Pátek až neděle: větší porce, mlsání, přejídání
  • Během týdne to vypadá jako velká restrikce

Výsledek obou přístupů je stejný: žádná významná změna hmotnosti, nebo velmi pomalý nárůst v průběhu času. Nejde o dramatický přírůstek. Ale stačí to na to, aby člověk měl pocit, že se nikam neposouvá, a cítil se frustrovaný.

Hubnutí vyžaduje kalorický deficit po celý týden – nejen v určité dny, nejen do 16 hod odpoledne. Pokud je váš týdenní průměrný příjem kalorií vyšší než úroveň potřebná k udržení váhy, projeví se to na složení vašeho těla, i když jednotlivé dny vypadaly „v pořádku“.

Tyto vzorce chování s sebou nesou ještě jednu nepříjemnou daň, o které se často nemluví. Opakované cykly omezování příjmu a přejídání mohou časem zpomalit váš metabolismus – což bude v budoucnu hubnutí postupně ztěžovat.

To, co většina lidí ve skutečnosti potřebuje jako první

Možná jste nečekali, že si to přečtete, ale je to tak: většina lidí ani nemusí být ve fázi hubnutí aby zhubli. To, co potřebují, je nastaveníí režimu dne a jeho důsledné dodržování.

Stojí to za to, zdraví máte jenom jedno.

To znamená jíst 3–4 vyvážená jídla denně v rámci udržovacího příjmu kalorií – tedy na úrovni, při které se vaše váha drží stabilní. A udržovací příjem není jedno číslo. Je to rozmezí, například 2 000–2 400 kalorií, a důsledné dodržování tohoto rozmezí je jiná dovednost než drastická dieta.

Po 30, 60 nebo 90 dnech důsledného stravování v rámci udržovacího příjmu mnoho lidí hlásí významné zlepšení nálady, energie, soustředění a spánku – velmi častá pozitivní změna. Nejedná se o vedlejší účinky omezování. Je to to, co se stane, když je vaše tělo skutečně zásobeno energií.

Pokud je vaše tělo trvale zásobováno energií, bude později mnohem lépe reagovat na krátkou a dobře strukturovanou fázi hubnutí.

Jakmile vystoupíte ze začarovaného kruhu na delší dobu („omezení–hlad– ztráta kontroly – přejídání“), něco se změní. Váš metabolismus už nebude ve stresu. Vaše pocity hladu budou skutečné a ne falešné. A když se dostanete do kalorického deficitu, skutečně to funguje, hubnete – místo toho, aby to vyvolalo následné přejídání, které by zmařilo vaše dosavadní pokroky.

Co dělat místo toho

Změna není složitá, ale je třeba k ní přistupovat promyšleně. Tady je návod, jak začít:

  • Zjistěte, jaký je váš vzorec chování
    Omezujete se přes den a večer se přejídáte? Nebo se od pondělí do čtvrtka držíte „slušně“ a o víkendech se dojídáte a výsledky ztratíte? Prvním krokem je najít a pojmenovat tento vzorec.
  • Jezte 3–4 zdravá výživná jídla denně
    Ne malé porce. Nejen několik jednotlivých svačinek. Plnohodnotná jídla, která vás zasytí a dodají tělu potřebnou energii. Už jen to u mnoha lidí přeruší cyklus odříkání a následného přejídání (ztráty kontroly).
  • Držte se kalorií potřebných k udržení váhy
    Sledování příjmu kalorií berte jako nástroj, ne jako trest. Zjistěte si, v jakém rozmezí se pohybuje váš denní příjem kalorií z kvalitního jídla potřebný k udržení váhy, a držte se ho důsledně po dobu 30–90 dnů. Nechte svůj metabolismus zotavit se a stabilizovat.
  • Pak se do hubnutí pusťte plný síly
    Krátkodobý, cílený kalorický deficit – těla, které je dobře zásobené energií – je mnohem účinnější než měsíce nepravidelného omezování příjmu. Zhubnete tuk, ne svaly, a výsledek si udržíte.

Obvyklý přístup k hubnutí zní: jezte méně, hýbejte se více, vydržte to ☹.

Fyziologie však funguje jinak. Pravidelný přísun energie, stabilní dostupnost energie a metabolismus, který není chronicky potlačen – to jsou podmínky, při kterých hubnutí skutečně funguje 😊.

Jezte skutečná jídla. Vytvořte si pravidelný režim. Až nastane správný čas, krátká a dobře strukturovaná fáze hubnutí se stane něčím, na co vaše tělo dokáže reagovat – ne něčím, proti čemu bojuje.

Obrázek 2 Omezení během týdne

Otázky a odpovědi

Pro koho tento přístup není vhodný?

Tento přístup – tj. udržování stávajícího příjmu, budování pravidelnosti a následný přechod na mírný kalorický deficit – je obecně vhodný pro zdravé dospělé osoby. Nejedná se o klinický stravovací plán. Každý, kdo trpí aktivní poruchou příjmu potravy, má v anamnéze poruchy příjmu potravy nebo trpí zdravotním stavem ovlivňujícím metabolismus či výživu, by měl před změnou svého stravovacího režimu konzultovat s registrovaným dietologem nebo lékařem. Těhotné a kojící ženy mají rovněž odlišné kalorické potřeby a měly by vyhledat odbornou pomoc.

Mám diagnostikovanou hypotyreózou – je tento program pro mě vhodný?

Hypotyreóza může snížit váš bazální metabolismus, což znamená, že váš denní kalorický příjem potřebný k udržení tělesné hmotnosti může být nižší než se obvykle odhaduje, a hubnutí může probíhat pomaleji. Základní principy – pravidelné doplňování energie, vyhýbání se cyklu omezování a přejídání a budování udržitelného deficitu – stále platí. Je však důležité spolupracovat s odborníkem na výživu a nutrici tak s lékařem, abyste se nejprve ujistili, že jsou vaše hladiny hormonů štítné žlázy dobře regulovány, protože i dobře strukturovaný přístup ke stravování bude méně účinný, pokud nebude vyřešen základní hormonální problém. Nutriční terapeut se znalostmi onemocnění štítné žlázy vám může pomoci stanovit vhodné kalorické cíle.

Za jak dlouho se dostaví výsledky?

Záleží na tom, kde začínáte. Pokud jste se již delší dobu pohybovali v cyklu omezování a přejídání, nemusí se během prvních 30–90 dnů, kdy budete jíst pravidelně v rámci udržovacího režimu, projevit žádná změna na váze – mnoho lidí však během tohoto období zaznamená výrazné zlepšení v oblasti energie, nálady a spánku. Jakmile přejdete do strukturované fáze hubnutí, realistické a udržitelné tempo úbytku váhy se pohybuje kolem 0,5–1 % tělesné hmotnosti týdně. Pomalejší pokrok je často trvalejší: zachovává svalovou hmotu, zabraňuje potlačení metabolismu a je mnohem snazší jej udržet.

Jím méně než kdy jindy, ale váha se nehýbe – proč?

Poraďte se s klinickým nutričním terapeutem, aby Vám pomohl odhalit skutečnou příčinu. Všímejte si, jaký máte režim stravování během dne a během týdne. Pokud je váš kalorický příjem skutečně nízký a pokrok se již několik týdnů zastavil, může vám přestávka v dietě a návrat k udržovací fázi na 4 týdny pomoci resetovat hormony hladu a zlepšit rychlost metabolismu, než se vrátíte k restrikci. Obraťte se na nutričního specialistu, který Vám pomůže nastavit udržovací fázi.

Je normální, že mám větší hlad, když hubnu?

Ano, a je důležité pochopit proč. Při restrikci množství přijaté potravy, klesá také hladina leptinu – hormonu, který mozku signalizuje pocit sytosti. Zároveň má tendenci stoupat hladina ghrelinu (hormonu hladu). Jedná se o přirozenou reakci vašeho těla na energetický deficit, nikoli o známku toho, že by něco nebylo v pořádku. Příjem dostatečného množství bílkovin, dostatek spánku a udržování mírného deficitu namísto extrémního pomáhají zvládat hlad během fáze hubnutí. Plánované přestávky ve stravě s udržovacími kaloriemi každých 4–8 týdnů mohou také pomoci tyto signály hladu znovu nastavit. Je to velmi individuální.
m.olsanska@naturopatiericany.cz
Chcete se na něco zeptat? Svůj dotaz můžete napsat na mail nebo do kontaktního formuláře.
Kontaktní formulář

Disclaimer: Poskytnuté informace nemají sloužit jako náhrada odborného posouzení Vaším lékařem. Vždy se poraďte se svým lékařem nebo jiným kvalifikovaným poskytovatelem zdravotní péče.